Gebratener Fisch
Dieses einfache Rezept betont den natürlichen Geschmack des Fisches und war typisch für die DDR-Küche, die oft auf einfachen, frischen Zutaten basierte. Sie können den gebratenen Fisch mit Kartoffelsalat, Gemüse oder Brot servieren. Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Für 4 Personen
Diese Geräte brauchen wir für den gebratenen Fisch
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Bratpfanne
Diese Zutaten brauchen wir für den gebratenen Fisch
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Und so wird der gebratene Fisch gemacht
- Die kleinen Fische werden ausgenommen und in einem Stück gebraten; die größeren mußt du entweder quer in Scheiben schneiden oder der Länge nach in 2 Teile, wobei du die Hauptgräte und die kleinen Gräten entfernen mußt.
- Dann kannst du die beiden Stücke ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Salze sie und wende sie in Mehl, das du zuvor mit etwas Paprika vermischt hast.
- Brate die Fischstücke in heißem Öl.
- Gefrorenes Fischfilet kannst du ebenso zubereiten.
- Laß das Fischfilet antauen und zerlege es in Scheiben.
- Trockne diese mit einer Papierserviette ab, sonst bleibt das mit Paprika gewürzte Mehl nicht daran haften.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986