Panierte Schnitzel
Diese panierten Schnitzel waren ein einfaches und beliebtes Hauptgericht in der DDR und wurden oft mit Kartoffelsalat, Kartoffeln oder Gemüse serviert. Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Für 4 Personen
Diese Geräte brauchen wir für panierte Schnitzel
- 1 Bratpfanne mit Deckel
- 1 Holzbrett
- 1 Fleischklopfer
- 3 Suppenteller
- 1 Gabel
- 1 Platte zum Servieren
Diese Zutaten brauchen wir für panierte Schnitzel
- 4 Schnitzel
- 1 Prise Salz
- 4 bis 5 Eßlöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- 4 bis 5 Eßlöffel Mehl
- reichlich Öl, um die Bratpfanne bis zur Hälfte zu füllen
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Und so werden panierte Schnitzel gemacht
- Klopfe die Schnitzel auf dem Holzbrett, salze sie und lege sie auf den Rand des Holzbrettes.
- Gib nun auf einen Teller Mehl, auf einen anderen Semmelbrösel und auf den dritten das mit etwas Salz verquirlte Ei.
- Wende die Schnitzel zuerst in Mehl, tunke sie danach in das verquirlte Ei, halte sie dann an der Gabel aufgespießt hoch, damit das überflüssige Ei abtropft.
- Wende sie schließlich in den Semmelbröseln.
- Das ist das Panieren. Lege die panierten Schnitzel wieder auf das Holzbrett. Erhitze das Öl in der Pfanne, lege die Schnitzel dicht nebeneinander hinein. Du mußt dabei sehr vorsichtig sein, da das heiße Öl schmerzliche Brandwunden verursachen kann. Verwende also am besten eine langstielige Gabel.
- Brate die Schnitzel zugedeckt etwa 3 bis 4 Minuten von jeder Seite. Ist das Fleisch weich, nimm es mit der Gabel heraus und richte es auf einer Platte an.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986