Gebratener Fisch

Dieses einfache Rezept betont den natürlichen Geschmack des Fisches und war typisch für die DDR-Küche, die oft auf einfachen, frischen Zutaten basierte. Sie können den gebratenen Fisch mit Kartoffelsalat, Gemüse oder Brot servieren. Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986

Für 4 Personen

Diese Geräte brauchen wir für den gebratenen Fisch

• 1 Holzbrett
• 1 Messer
• 1 Bratpfanne

Diese Zutaten brauchen wir für den gebratenen Fisch

• 400 g Fisch
• Salz
• 4 Eßlöffel Mehl
• 2 Teelöffel Paprika
• 2 Eßlöffel Öl

Und so wird der gebratene Fisch gemacht

1. Die kleinen Fische werden ausgenommen und in einem Stück gebraten; die größeren mußt du entweder quer in Scheiben schneiden oder der Länge nach in 2 Teile, wobei du die Hauptgräte und die kleinen Gräten entfernen mußt.
2. Dann kannst du die beiden Stücke ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Salze sie und wende sie in Mehl, das du zuvor mit etwas Paprika vermischt hast.
4. Brate die Fischstücke in heißem Öl.
5. Gefrorenes Fischfilet kannst du ebenso zubereiten.
6. Laß das Fischfilet antauen und zerlege es in Scheiben.
7. Trockne diese mit einer Papierserviette ab, sonst bleibt das mit Paprika gewürzte Mehl nicht daran haften.

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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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