Tschechische Kartoffelsuppe

Diese Tschechische Kartoffelsuppe ist eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist ein köstliches Hauptgericht für die ganze Familie. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983:

Zutaten für die Tschechische Kartoffelsuppe für 4 Portionen

• 1 kg Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 200 g Sellerie
• 100 g Grünkohl
• Petersilienwurzel
• 2 Liter Brühe
• Majoran
• Pfeffer
• Knoblauch
• Salz
• 200 g Speck
• 3 Eßlöffel Mehl
• Petersilie

Zubereitung der Tschechischen Kartoffelsuppe

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Mit dem kleingeschnittenen Gemüse und der Petersilienwurzel in der Brühe kochen.
3. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, den Gemüsebrei mit Majoran, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und Salz würzen.
4. Speckwürfel ausbraten und mit Mehl eine leichte Schwitze bereiten.
5. Die Suppe damit binden.
6. 15 Minuten langsam kochen lassen.
7. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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