Zimttaler – Aromatisch und knusprig
Zimttaler sind ein köstliches Gebäck, das durch die Kombination von Zimt und Zucker ein herrlich würziges Aroma erhält. Diese kleinen, knusprigen Taler sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zum Kaffee. Mit ihrem einfachen Rezept und der angenehmen Süße sind sie ideal für Backanfänger und Fortgeschrittene.
Probiere dieses Rezept aus und zaubere etwa 150 herrlich duftende Zimttaler, die bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt sind!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 150 Zimttaler. Passe die Mengen an, wenn du mehr oder weniger backen möchtest.
Zutaten
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Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 150 g Margarine
- 150 g Schmalz
- 170 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 1 Stunde kühl.
- Rollen formen: Teile den Teig auf einem bemehlten Brett in 6 Stücke. Rolle jedes Stück zu einer etwa 20 cm langen Rolle. Stelle die Rollen erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Bestreichen und wälzen: Bestreiche die Teigrollen mit verquirltem Ei und wälze sie anschließend im Zimtzucker (gemischt aus Zucker und Zimt).
- In Scheiben schneiden: Schneide jede Rolle in etwa 25 Scheiben. Lege die Scheiben auf ein mit Butterbrotpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen: Backe die Zimttaler im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten, bis sie hellbraun sind. Lasse sie anschließend abkühlen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 1 Stunde 30 Minuten |
| Backzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde 45 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Der Schwierigkeitsgrad ist einfach. Dieses Rezept erfordert nur grundlegende Backkenntnisse und ist leicht umzusetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel: Zum Kneten des Teigs
- Frischhaltefolie: Zum Kühlen des Teigs
- Messer: Zum Schneiden der Rollen
- Backblech und Butterbrotpapier: Zum Backen der Zimttaler
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Zimttaler bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen frisch. An einem kühlen und trockenen Ort gelagert, behalten sie ihre knusprige Konsistenz.
Nährwerte
Pro Taler (ca. 15 g):
- Kalorien: 60 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 8 g
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Zucker durch Erythrit oder einen anderen kalorienarmen Zuckerersatz, um die Taler diabetikerfreundlich zu machen. Der Zimtzucker kann ebenfalls entsprechend angepasst werden.
Tipp: Für eine besondere Note kannst du den Zimtzucker mit einer Prise Muskatnuss oder etwas Kardamom verfeinern. Die Taler eignen sich auch hervorragend als Geschenk in einer hübschen Verpackung!
Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985
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