Wiener Boden (Grundrezept)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 3 Eßlöffel heißes Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 100 g Maisan
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
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Und so wird es gemacht…
Die Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker cremig schlagen. Eiweiß mit Vanillinzucker und Salz sehr steif schlagen und auf die Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl mit Maisan und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Vorsichtig vom Rand der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier abziehen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985