Tschilbir (Vorspeise)
Zutaten
- 1 Tasse Kräuteressig
- 8 Eier
- 1/2 Liter Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 40 g Butter
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
Zubereitung
In 1 Liter siedendes Essigwasser vorsichtig die Eier einschlagen und etwa 4 Minuten ziehen lassen.
Für jede Portion 2 Eier in einem Glasschälchen anrichten.
Darüber eine Marinade aus Joghurt, Salz und zerdrücktem Knoblauch gießen.
Als Geschmacksverbesserung noch ausgelassene, mit Edelsüßpaprika vermengte Butter über die marinierten Eier geben.
Toast oder Weißbrot als Beilage reichen.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]