Sauerkrautsalat mit Trockenspeisebohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Sauerkraut
- 100 g Trockenspeisebohnen, dunkel
- 1 Zwiebel, klein
- 3 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1/4 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die am Vortag eingeweichten Trockenspeisebohnen kochen. Das Sauerkraut leicht zusammenpressen und die überschüssige Flüssigkeit entfernen. In eine Schüssel zusammen mit den gekochten Bohnen legen, die fein geschnittene Zwiebel und das Speiseöl hinzufügen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, vermischen und gut auskühlen lassen. — Dieser Salat paßt zu gekochtem und gedünstetem Rindfleisch.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984