Chicoréesalat mit Tomatenpaprikaschoten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Chicorée (etwa 600 g)
- 120 g Tomatenpaprikaschoten (rot)
- 40 g Einmachzwiebeln
- 1 Ei
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Chicorée in Streifen schneiden, salzen, zudecken und ruhen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die kleingeschnittenen Einmachzwiebeln und Tomatenpaprikaschoten hinzufügen. Alles mit einer aus Speiseöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiteten Soße übergießen und behutsam vermischen. Die einzelnen Portionen mit einem Spalt aus hartgekochtem Ei garnieren. — Der Salat ist eine passende Beilage zu Grilladen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984