Kalte Teufelssoße – Pikante Soße mit Peperoni
Die kalte Teufelssoße besticht durch ihre cremige Basis aus Mayonnaise, Joghurt und Sahne, die mit Ketchup, Rosenpaprika und Peperoni eine pikante Schärfe erhält. Sie eignet sich ideal als würzige Beilage zu Gemüse, wie Blumenkohl, Porree oder gefülltem Kohlrabi, passt aber auch hervorragend zu Fleisch oder als Dip auf einem kalten Buffet.
Ein Tipp: Wer es feuriger mag, kann die Peperoni samt Kernen verwenden. Für eine mildere Variante werden die Kerne entfernt. Am besten die Soße einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel süße Sahne
- 2 Eßlöffel Ketchup
- 30 g Peperoni
- Salz
- Rosenpaprika
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
- Mayonnaise, Joghurt, Salz, Rosenpaprika und Ketchup gut verrühren, die fein gewiegte Blattpetersilie und die geputzten und streifig geschnittenen Peperoni hinzufügen.
- Zum Schluß noch die Sahne unterziehen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984