Ausgebackenes Mischgemüse „Fritto misto“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Tomaten
- 100 g Paprikaschoten
- 100 g Zwiebel
- 100 g Blumenkohl
- 100 g Bleichsellerie
- 100 g Gemüsekürbis
- 3-4 Eier
- Weizenmehl
- Paniermehl
- Ausbacköl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den in Röschen zerlegten Blumenkohl im gesalzenen Wasser kochen und auskühlen lassen. Die übrigen Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden und salzen. Alles gesondert panieren und im Ausbacköl goldbraun backen. Die ausgebackenen Gemüse können durch eine kalte Soße oder durch Gemüse in Vinaigrette bereichert werden.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984