Wareniskis

Zutaten

• 300 g Rindfleisch
• 20 g Öl
• 150 g Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Nudelteig
• 1 Ei
• 50 g Käse oder Butter

Zubereitung

Gut durchwachsenes Rindfleisch hacken oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes geben und in Öl mit den fein gehackten Zwiebeln und Petersilie anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen.
Den Nudelteig ausrollen, in Vierecke schneiden, diese mit der Masse belegen und wie ein Kuvert verschließen.
Dabei die Verschlußstellen mit geschlagenem Ei bestreichen.
In leichtem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Wareniskis mit geriebenem Käse oder mit ausgelassener Butter servieren.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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