Kartoffelklößchen als Beilage

Zutaten

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben, 20 bis 25 Minuten stehenlassen und das Kartoffelwasser abgießen.
Dazu Mehl, Salz und Muskat geben und die ziemlich feste Masse gut durchkneten.
Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen, in kochendes Wasser geben, aufkochen und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
Danach in kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne Schmalz auslassen, die Zwiebelringe anbraten und darin die Klößchen schwenken, mit Salz etwas nachwürzen.
Die Klößchen werden mit Sauerkraut und einem kräftigen Braten gereicht.

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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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