Schweinsragout
Zutaten
Zubereitung
Das Schweinefleisch mit etwas Salz kochen.
Von der Brühe eine helle Soße bereiten. Fleischwürfel, grobwürflig geschnittene Gewürzgurke und geviertelte Tomaten dazugeben und mit Salz und Kapern abschmecken, alles nochmals kurz aufkochen lassen.
Als Beilage Salzkartoffeln oder Risotto reichen.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]