Eierschaumtee
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Teelöffel schwarzer Tee
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 50 ml Zitronensaft
- 50 ml Rum
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Und so wird es gemacht…
Den Tee mit 1/2 Liter kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Die Eier mit Zucker und Zitronensaft aufschlagen. Den Tee langsam zugeben und unterschlagen. Zum Schluß den Rum unter den Schaumtee geben. Sofort heiß servieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987