Spießchen nach Ratsherrenart
Zutaten
- 200 g Niere
- 200 g Herz
- 1/4 Liter Rotwein
- Perlzwiebeln
- 1 Delikateßgurke
- 2 Tomaten
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Niere halbieren, gründlich säubern und von den Harnsträngen befreien.
In größere Würfel schneiden.
Das Herz, ebenfalls vorbereitet, in kleine, etwa 1 1/2 cm starke Scheiben schneiden.
Beides etwa 30 Minuten in Rotwein legen, dann gut abtropfen lassen.
Mit Perlzwiebeln, Gurkenscheiben und Tomatenvierteln auf Spieße reihen.
Alles mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und grillen.
[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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