Frühlingskräutersalat (naturell)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
(4 Personen)
- 40 g Löwenzahnblätter
- 30 g Sauerampferblätter
- 50 g Brennnesseln
- 30 g Hopfensprossen
- 30 g Zwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Eßlöffel PflanzenöI
- 5-6 Veilchenblütenköpfe
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die sauberen Wildkäuter mit kochendem Wasser übergießen, nach 5 Minuten durch ein Sieb gießen und darin abtropfen lassen. Den Salat wie übliche Blattsalate zubereiten. Am Ende mit den Veilchenblüten garnieren. Mit Salz und Zucker sparsam abschmecken.
Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984
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