Fischsalat mit marinierten Pilzen – Cremiger Salat mit Fisch, Kartoffeln und Ei

Der Fischsalat mit marinierten Pilzen ist ein herzhafter Salat, der zarten Fisch, würzige marinierte Pilze, Kartoffeln und hartgekochte Eier zu einer harmonischen Mahlzeit verbindet. Die cremige Mayonnaise sorgt für eine angenehme Bindung und rundet den Geschmack der einzelnen Zutaten perfekt ab. Durch die Kombination aus Fisch und Pilzen entsteht ein besonders aromatischer Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Fischsorten wie Heilbutt, Scholle, Flunder, Hecht, Dorsch oder Seehecht. Dadurch lässt sich der Salat ganz nach persönlichem Geschmack oder saisonalem Angebot variieren. Wichtig ist, die marinierten Pilze vor der Verwendung kurz abzuspülen, damit ihr Eigengeschmack nicht zu dominant wird. Nach einer Kühlzeit verbinden sich alle Zutaten besonders gut miteinander und der Salat entwickelt ein angenehm ausgewogenes Aroma.

Serviert auf frischen Kopfsalatblättern und mit etwas gehackter Petersilie oder Dill garniert, eignet sich dieser Fischsalat hervorragend für Buffets, Familienfeiern oder ein kaltes Abendessen. Frisches Bauernbrot oder knusprige Brötchen passen hervorragend dazu.

Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 bis 250 g Pilze
• 500 g Fisch
• 3 große Kartoffeln
• 3 Eier
• 150 g Mayonnaise
• Salz
• Kopfsalat

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Und so wird es gemacht…

1. Die marinierten Pilze in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Den gekochten Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die gekochten Kartoffeln pellen und würfeln.
4. Die Eier hart kochen, pellen und ebenfalls würfeln.
5. Fisch, Pilze, Kartoffeln und Eier vorsichtig miteinander vermengen.
6. Mit Salz abschmecken.
7. Die Mayonnaise unterheben und alles gut vermischen.
8. Den Salat auf Kopfsalatblättern anrichten und gut gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

• Besonders gut eignen sich Heilbutt, Dorsch, Scholle oder Seehecht.
• Mit etwas Zitronensaft erhält der Salat eine angenehm frische Note.
• Frischer Dill oder Petersilie passen hervorragend als Garnitur.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren mindestens eine Stunde durchzieht.
• Dazu passen frisches Bauernbrot oder knusprige Brötchen.

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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982

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