Curry-Taschen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g trockener Quark
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 125 g Hackfleisch vom Rind
- 65 g Hackfleisch vom Schwein
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 30 g Margarine
- 1 bis 2 Eßlöffel Curry
- 1 Schuß Wein
- 1 Ei zum Bestreichen
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Und so wird es gemacht…
Die Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. An einem kühlen Ort mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen für die Füllung Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten, Curry darüberstreuen und 1 Minute mitdünsten. Einen Schuß Wein zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die abgekühlten Curryzwiebeln unter das Hackfleisch geben. Den Quarkblätterteig sehr dünn ausrollen und in Quadrate von 7 cm x 7 cm schneiden. In die Mitte jedes Teigstückes etwas Fleischfüllung geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Jeweils so zusammenklappen, daß Dreiecke entstehen. Die Ränder mit der Gabel zusammendrücken. Die Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf gefettetem Blech im vorgeheizten Ofen bei 200 °C in 15 Minuten goldgelb backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987