Steinpilze unter Quarkblätterteig
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Quark
- 180 g Margarine
- 160 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 500 g Pilze
- 2 Tomaten
- 150 g gekochter Schinken
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- Gewürze
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Und so wird es gemacht…
Quark, 150 g Margarine und 150 g Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten und 30 min kalt stellen. In 30 g Margarine die Pilze dünsten. Tomaten und Schinken in Würfel schneiden und ebenso wie die mit den 10 g Mehl verrührte saure Sahne zufügen. Eine Springform mit der reichlichen Hälfte des Teiges auslegen, die Pilze darauf verteilen, den restlichen Teig zur Platte ausrollen, über die Pilze decken. Mit der Gabel mehrfach einstechen und den Teig mit leicht gesalzenem Wasser bestreichen. Bei Mittelhitze 45 min backen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig