Gebackene Kartoffelnestchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
- etwa 1/4 Liter Milch
- 65 g Butter
- 6 Eier
- Salz
- Muskat
- 150 g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Die durchgepreßten Kartoffeln mit heißer Milch, knapp der Hälfte Butter und 2 Eiern verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Die Masse in eine gut gefettete Auflaufform füllen. In vier eingedrückte Vertiefungen die gebratenen Schinkenspeck- und Zwiebelwürfelchen und jeweils 1 Ei geben. Den Kartoffelbrei mit geriebener Semmel, nach Belieben mit geriebenem Käse vermischt, bestreuen und mit Butter betupfen. In der heißen Röhre etwa 20 Minuten überbacken.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR