Gebratener Reis – Herzhaftes Reisgericht mit Ei, Schinken und Erbsen
Gebratener Reis ist ein vielseitiges und aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Die Kombination aus lockerem Reis, zarten Erbsen, würzigem Schinken, lockerem Rührei und frischen Frühlingszwiebeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Durch das kurze Anbraten erhält der Reis sein typisches Aroma und eine leicht goldene Farbe, während die übrigen Zutaten ihren frischen Geschmack bewahren.
Besonders gut eignet sich bereits gekochter und vollständig abgekühlter Reis, da die Körner beim Braten locker bleiben und nicht zusammenkleben. Das Zusammenspiel aus herzhaftem Schinken, feinen Erbsen und Ei macht dieses Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage servieren lässt.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollte der Reis bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren angebraten werden. So entwickelt sich das typische Röstaroma, ohne dass die Zutaten austrocknen. Gebratener Reis schmeckt hervorragend pur, lässt sich aber auch mit gebratenem Hähnchen, Garnelen oder zusätzlichem Gemüse kombinieren und kann ganz nach Geschmack erweitert werden.
Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Tassen gekochter Reis
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g gekochter Schinken
- 1 Frühlingszwiebel mit Lauch
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Und so wird es gemacht…
- Erbsen fünf bis zehn Minuten gar kochen.
- Einen Eßlöffel Öl in einer Stielpfanne erhitzen, verquirlte Eier hineingeben und stocken lassen, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken.
- Jetzt übriges Öl in der Pfanne erhitzen, den Reis zufügen und drei Minuten unter Rühren braten.
- Salz, Erbsen und kleingewürfelten Schinken dazugeben und noch eine knappe Minute unter Rühren braten.
- Zuletzt kommen das Ei und die feingehackte Zwiebel dazu, wieder kurz braten und dann sofort auftragen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988