Wiener Gulasch – Herzhaftes Würstchengulasch mit cremiger Paprikasoße
Das Wiener Gulasch ist ein schnelles und herzhaftes Pfannengericht, bei dem Wiener Würstchen, Zwiebeln und eine cremige Paprikasoße im Mittelpunkt stehen. Durch die Kombination aus Tomatenketchup, süßem Paprika und Milch entsteht eine angenehm würzige Soße, die hervorragend mit den angebratenen Würstchenscheiben harmoniert. Frische Petersilie sorgt zum Schluss für eine aromatische und farbliche Abrundung.
Die leicht angebratenen Würstchen entwickeln ein besonders kräftiges Aroma, während die langsam geschmorten Zwiebeln der Soße eine milde Süße verleihen. Das Zusammenspiel aus Paprika, Tomatenketchup und einer feinen Mehlschwitze sorgt für eine sämige Konsistenz, die sich hervorragend mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot kombinieren lässt.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollten die Würstchenscheiben nur kurz angebraten werden, damit sie saftig bleiben. Die Soße erhält durch das langsame Einkochen ihre angenehme Cremigkeit und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Gericht. Das Wiener Gulasch eignet sich ideal als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten.
Kalorien pro Portion: ca. 670 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paar Wiener Würstchen
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 20 g Margarine
- 1 Teelöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- Salz
- Paprika
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Würstchen in Scheiben schneiden.
- Margarine in Topf geben und erhitzen.
- Bei mittlerer Flamme Wurstscheiben etwa 1 Minute anbraten.
- In dieser Zeit Scheiben mehrmals wenden.
- Parallel dazu Zwiebel schälen und zerkleinern.
- Dann Zwiebel, Ketchup sowie süßen Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten schmoren lassen, öfter umrühren. Mehl darüberstreuen, verrühren und die Milch dazugeben, bis die Sauce cremig geworden ist.
- Aufkochen lassen.
- Gulasch vom Herd nehmen.
- Mit Salz und Paprika abschmecken, feingehackte Petersilie überstreuen.
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Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988