Reis-Nieren-Topf
Zutaten
- 2 Schweinenieren
- Öl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 8 Paprikafrüchte
- 1 Tasse Reis
- 1 1/4 Liter Fleischbrühe
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Pfeffer
Zubereitung
Die vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und im erhitzten Öl knapp gar dünsten.
Dabei Salz und Zwiebelwürfel zugeben.
Die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte, Reis und Brühe ebenfalls zufügen und so lange kochen, bis der Reis ausgequollen ist.
Mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982