Knuspriges Paniertes Hähnchen – Ein Klassiker aus der Sowjetunion

Paniertes Hähnchen ist ein einfaches und schnelles Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem saftigen Fleisch ist dieses Rezept ein beliebter Klassiker aus der Sowjetunion, der auch heute noch gerne zubereitet wird. Ob als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffeln oder Salat oder als Fingerfood bei geselligen Anlässen – dieses paniertes Hähnchen passt einfach immer!

In nur wenigen Schritten wird das Hähnchen zuerst gekocht, dann paniert und knusprig ausgebacken. Die frische Petersilie und Beilagen wie Cornichons oder Kartoffelsalat machen es zu einem abwechslungsreichen und genussvollen Essen. Probier dieses Rezept aus und genieße den knusprigen Geschmack und die saftige Konsistenz!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich nach Bedarf anpassen.

Zutaten

• 1 mittelgroßes Hähnchen
• Salz
• Mehl
• 1 bis 2 Eier
• Geriebene Semmel (Semmelbrösel)
• Mindestens 6 Esslöffel Butter oder Margarine
• Frische Petersilie, zur Dekoration

Zubereitung

1. Das Hähnchen gut säubern und vorbereiten. In heißem Salzwasser gar kochen, bis das Fleisch zart ist.
2. Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen, gut abtropfen lassen und in 2 Keulen und 2 Bruststücke zerteilen.
3. Die Hähnchenteile mit Salz bestreuen.
4. Jedes Stück zunächst in Mehl wenden, dann in das geschlagene Ei tauchen und anschließend in Semmelbröseln panieren, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
5. In einer Pfanne reichlich Butter oder Margarine erhitzen und die panierten Hähnchenteile 8-10 Minuten braten oder in heißem Fett schwimmend frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
6. Die fertig gebratenen oder frittierten Stücke auf einer vorgewärmten Platte mit einer Papierserviette anrichten und mit Petersilienblättchen garnieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besondere Technik – ideal für ein schnelles, knuspriges Hähnchengericht.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf – zum Kochen des Hähnchens
• Pfanne oder Fritteuse – zum Braten oder Frittieren der panierten Hähnchenteile
• Schüssel – zum Panieren des Hähnchens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste des panierten Hähnchens können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne vorsichtig aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 400 kcal, 25 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 30 g Fett

Tipps für Diabetiker

Die Semmelbrösel können durch eine Low-Carb-Alternative ersetzt werden, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Serviere dazu einen frischen Salat als leichte Beilage.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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