Hering, würzig gedünstet
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g grüne Heringe
- Salz
- 50 g Öl
- 3 Zwiebeln
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Eßlöffel 2%iger Essig
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Und so wird es gemacht…
Die Heringe säubern, sorgfältig waschen, salzen und in zwei Schichten mit der Bauchseite nach oben in einen gefetteten Topf legen. Jede Schicht wird mit kleingeschnittener Zwiebel, Pfeffer und Stückchen von Lorbeerblatt bestreut. Mit Öl, Essig sowie etwas Wasser begossen, wer den die Heringe zugedeckt etwa 1 Stunde gedünstet.
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Zu diesem Gericht passen Salzkartoffeln und grüne Butterbohnen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971