Holländischer Chicoréesalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Chicorée
- 20 g Mandeln
- 2 Eßlöffel Sultaninen
- 2 Apfelsinen
- 2 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Chicorée putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit den ab gezogenen, grob gehackten, eventuell auch gerösteten Mandeln, den eingeweichten Sultaninen, den entkernten, halbierten Scheiben der einen und dem Saft der anderen Apfelsine sowie 1 Messerspitze geriebener Apfelsinenschale mischen.
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Die Mayonnaise unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982