Schaschlyk „Varsaviensis“
Szaszlyk „Varsaviensis“
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Entenleber
- getrocknete Salbeiblätter
- Salz
- Pfeffer
- 150 g geräuchter Magerspeck
- 80 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
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Die Leber waschen, abtrocknen, mit zerkleinerten Salbeiblättern, Salz und Pfeffer bestreuen. Abwechselnd Leberstücke und Speckscheiben auf Holzstäbchen oder Rouladennadeln spießen. Die Schaschlyks in der Margarine braten. Mit dem restlichen Bratfett begießen und mit Weizengrütze und Preiselbeerkonfitüre oder Kompott servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987