Schweineschnitzel „Belvedere“
Sznycel wieprzowy belwederski
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweinefleisch (Kamm)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- Majoran
- Pfeffer
- Salz
- 20 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 40 g Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Das gewaschene Fleisch abtrocknen, quer zur Faser in Scheiben schneiden, jedes Stück leicht klopfen, mit zerriebener Knoblauchzehe einreiben, mit Majoran, Pfeffer und Salz bestreuen und 20 Minuten liegen lassen. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
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Mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Kartoffelkroketten und in Wein gedünstetem Rot- oder Weißkraut servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987