Gebratener Schweinsrücken mit Majoran
Schab pieczony z majerankiem
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den gewaschenen Schweinsrücken mit heißem Wasser überbrühen, kurz aufkochen lassen, herausnehmen, salzen, mit Majoran bestreuen. Das Fleisch in eine Kasserolle legen, mit zerlassenem Fett begießen und bei Mittelhitze in der Bratröhre garen. Während der Garzeit oft mit Bratensaft begießen, mit Wasser auffüllen. Gegen Ende der Garzeit Zwiebelscheiben zufügen und mitschmoren lassen.
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Wie Schweinsrücken mit getrockneten Pflaumen heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987