Kalbsschnitzel mit Meerrettich
Sznycel cielecy z chrzanem
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Kalbfleisch mit Knochen (hohe Rippe)
- Salz
- 20 g Mehl
- 100 bis 150 g geriebener Meerrettich
- 1 Eigelb
- 1 Eßlöffel Zucker
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Fleischscheiben klopfen, salzen, in Mehl wälzen und braten. Danach in eine feuerfeste Pfanne legen.
Den Meerrettich mit Eigelb verrühren, salzen und mit Zucker abschmecken. Die Meerrettichmasse auf die Kalbsschnitzel verteilen und alles in der Backröhre erhitzen.
Vor dem Servieren die Schnitzel mit Zitronensaft beträufeln. Als Beilage Kartoffeln reichen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987