Kartoffelmus: DDR-Klassiker neu entdeckt!
Hey Genießer! Heute gibt’s eine Zeitreise in die DDR-Küche mit unserem klassischen Kartoffelmus-Rezept! Dieses altbewährte Rezept aus dem Jahr 1961 ist einfach, lecker und perfekt als Beilage zu vielen Gerichten. Und das Beste? Du kannst es nach Belieben anpassen und mit deinen Lieblingsgewürzen verfeinern. Also, ran an die Kartoffeln und lass uns loslegen! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen!
Portionen: Für 4 Portionen, oder wenn du so hungrig bist wie ein Bär!
Diese Zutaten brauchen wir für das Kartoffelmus
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 1/2 kg |
| Salz | 1/2 Teelöffel |
| Milch | 2 Tassen (heiß) |
| Margarine oder Butter | 1 Teelöffel |
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Und so wird das Kartoffelmus gemacht
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen.
- Stampfen und Rühren: Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Nach und nach heiße Milch hinzufügen und weiter stampfen oder rühren, bis ein glatter, sahniger Brei entsteht. Margarine oder Butter dazugeben und gut vermischen.
Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst ein Koch-Anfänger es schaffen kann. Einfach stampfen, rühren, fertig!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 2 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Kartoffelmus hält sich gut im Kühlschrank und kann bei Bedarf aufgewärmt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
Küchenutensilien:
- Kochtopf oder Dampfeinsatz
- Kartoffelstampfer
- Tasse
- Löffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Für eine würzigere Note kannst du etwas geputztes Suppengrün mitkochen.
- Wenn du das Kartoffelmus schön weiß haben möchtest, entferne das Suppengrün vor dem Stampfen.
- Serviere das Kartoffelmus heiß und genieße es pur oder mit einer leckeren Sauce.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Dazu passt hervorragend ein kühles Bier oder ein Glas Apfelsaft.
- Als Beilage eignen sich Bratwürste, Fleischgerichte oder Gemüse.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Pfeffer oder frischen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Verwende statt Margarine oder Butter auch mal saure Sahne oder Schmand für eine cremige Note.
Informationen zu den Zutaten:
- Kartoffeln waren in der DDR ein Grundnahrungsmittel und wurden häufig in der Küche verwendet. Sie sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen.
Tipps für Diabetiker:
- Diabetiker sollten die Menge an Kartoffelmus kontrollieren und gegebenenfalls weniger Milch oder Margarine verwenden.
Fazit:
Voilà! Unser DDR-Klassiker Kartoffelmus ist fertig! Einfach, lecker und perfekt als Beilage zu vielen Gerichten. Also schnapp dir deinen Kartoffelstampfer und lass dich von diesem traditionellen Rezept verwöhnen. Es ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit!
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]