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Burgunder Bohnen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g grüne Bohnen
- 1 Glas Rotwein
- 250 g Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Kräuter
- 125 g magerer Speck
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
- Die geputzten Bohnen ein- bis zweimal brechen und in wenig Wasser gar dünsten.
- Es soll nahezu einkochen.
- Den Rotwein zugießen und die extra gekochten Möhrenscheiben zufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und fertigdünsten.
- Die fein gehackten Kräuter untermischen.
- Den gewürfelten Speck auslassen, die kleingeschnittenen Zwiebeln darin goldgelb braten.
- Bohnen und Möhren anrichten, Speck und Zwiebel darübergeben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]