Flambierte Steaks: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in der DDR! Heute entführen wir dich in die Welt der flambierten Steaks – ein echter Klassiker, der in keinem Kochbuch fehlen darf. Diese beeindruckende Speise ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker für besondere Anlässe. Also schnapp dir deine Pfanne und deinen Rum und lass uns gemeinsam dieses legendäre Gericht zaubern!
Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ des Verlags für die Frau in Leipzig. Es ist eine moderne Interpretation eines alten DDR-Klassikers und zeigt, wie vielseitig und raffiniert die DDR-Küche sein konnte. Die flambierten Steaks sind ein echtes Highlight und werden deine Gäste garantiert beeindrucken!
Diese Zutaten brauchen wir für die Flambierten Steaks
Anzahl der Portionen:
Das Rezept reicht für 4 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rumpsteaks | 4 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Margarine | 2 Eßlöffel |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Butter | 2 Teelöffel |
| Rum | 2 Gläschen |
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Und so werden die Flambierten Steaks gemacht
- Vorbereitung (Zubereitungszeit: 10 Minuten):
- Die Rumpsteaks vorbereiten und leicht salzen.
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Steaks sehr schnell von beiden Seiten braten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Reichlich mit Pfeffer würzen.
- Flambieren (Zubereitungszeit: 5 Minuten):
- Die Steaks in einer Flambierpfanne bei Tisch warmhalten und mit der zerlassenen Butter beträufeln.
- Den Rum erwärmen und über die Steaks gießen.
- Den Rum vorsichtig anzünden und die Steaks flambieren lassen, bis die Flamme erlischt.
Schwierigkeitsgrad:
Die Zubereitung der flambierten Steaks ist einfach, erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl beim Flambieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 400 kcal |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Eiweiß | 40 g |
Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die flambierten Steaks sollten sofort serviert und gegessen werden, um ihren vollen Geschmack zu genießen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Flambierpfanne
- Messer und Schneidebrett
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Achte darauf, den Rum vorsichtig anzuzünden und halte einen Deckel bereit, um die Flamme im Notfall zu löschen.
- Serviere die Steaks mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat für ein vollständiges Gericht.
Getränke und Beilagen:
Ein guter Rotwein passt hervorragend zu den flambierten Steaks. Als Beilage eignen sich Kartoffelgratin, grünes Gemüse oder knuspriges Baguette.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Saucen, um den Geschmack der Steaks zu variieren.
- Statt Rum kannst du auch Cognac oder Whisky zum Flambieren verwenden.
Informationen zu den Zutaten:
- Rumpsteaks sind besonders zart und saftig und eignen sich perfekt für dieses Gericht.
- Der Rum verleiht den Steaks einen einzigartigen Geschmack und sorgt für ein spektakuläres Flambier-Erlebnis.
Tipps für Diabetiker:
- Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Zubereitungsmethoden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
- Vermeide zuckerhaltige Beilagen und Saucen.
Fazit: Mit diesen flambierten Steaks holst du dir ein Stück DDR-Geschichte auf deinen Teller! Einfach zuzubereiten und doch so beeindruckend, sind sie perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach mal etwas Besonderes kochen möchtest. Also lass den Rum brennen und überrasche deine Gäste mit diesem legendären DDR-Klassiker! 🥩🔥
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]