Gurkenauflauf
Mit einem Gurkenauflauf bringst du Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Das Gericht verbindet das milde Aroma grüner Gurken mit herzhaften Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und kräftigem Käse. Die Kombination aus gekochten Eiern, Semmelmehl und zarter Petersilie sorgt für überraschende Geschmacksakzente. Nach dem Backen erwartet dich ein goldgelber Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt, wenn du saisonale Zutaten raffiniert verwerten und deiner Familie oder Gästen eine leichte, aber trotzdem sättigende Mahlzeit bieten möchtest.
Diese Zutaten brauchen wir für den Gurkenauflauf für 4 Portionen
- 3 bis 4 Eßlöffel Öl
- 80 g Zwiebeln
- 1 kg grüne Gurken
- Salz
- Pfeffer
- 4 abgezogene Tomaten
- 4 hartgekochte Eier
- Petersilie
- 100 g geriebener Käse
- 100 g Semmelmehl
- 30 g Butter
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Und so wird der Gurkenauflauf gemacht
- Im erhitzten Öl die gewürfelte Zwiebel anbräunen.
- Gurken schälen, halbieren, entkernen, würfeln und ebenfalls mit anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine gefettete Auflaufform erst Gurken-, dann Tomatenscheiben, dann Eischeiben schichten.
- Gehackte Petersilie darüberstreuen.
- Zum Schluß den geriebenen Käse mit dem Semmelmehl mischen und über den Auflauf streuen.
- Mit Butterflöckchen belegen und bei 225 °C etwa 25 bis 30 Minuten goldgelb backen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]