Harzer-Käse-Salat: Ein erfrischender DDR-Klassiker

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des erfrischenden Harzer-Käse-Salats, ein Klassiker, der selbst an heißen Sommertagen für eine angenehme Abkühlung sorgt. Dieses Rezept stammt aus vergangenen Tagen und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt ist es an der Zeit, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und ihm einen Platz auf deinem Speiseplan zu geben!

Eine Hommage an Omas Küche

Dieses Rezept für Harzer-Käse-Salat ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche, wie sie oft von unseren Großmüttern zubereitet wurde. Es erinnert an einfache, aber köstliche Gerichte, die mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wurden und uns auch heute noch Freude bereiten. Also lasst uns eintauchen und diesen herrlich erfrischenden Salat gemeinsam zubereiten!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen des köstlichen Harzer-Käse-Salats, perfekt für eine kleine Familie oder um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten für den Harzer-Käse-Salat

Zutaten	Menge
Harzer Käse	200 g
Zwiebeln	1 große
Knoblauch	1 Zehe
Olivenöl	3 EL
Senf	1 TL
Kümmel	1 TL
Pfeffer	nach Geschmack
Petersilie	zum Garnieren
Brot	zum Servieren

Zubereitung des Harzer-Käse-Salates

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (plus 1 Tag zum Ziehen lassen)

1. Zutaten vermengen:

• Den Harzer Käse grob zerbröseln und in eine Schüssel geben. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch pressen. Zusammen mit Olivenöl, Senf, Kümmel und Pfeffer zum Käse geben.

2. Durchziehen lassen:

• Alles gut vermengen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

3. Servieren:

• Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Brot servieren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Die Zubereitung dieses Harzer-Käse-Salats ist wirklich einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Du musst nur die Zutaten gut vermengen und etwas Geduld haben, damit der Salat sein volles Aroma entwickeln kann.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die genauen Nährwerte können je nach Art und Menge der verwendeten Zutaten variieren. Eine Portion enthält jedoch ungefähr:

• Kalorien: ca. 150-200 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 5-10 g
• Fett: ca. 10-15 g
• Eiweiß: ca. 10-15 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Harzer-Käse-Salat hält sich gut gekühlt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage. Am besten abgedeckt aufbewahren, damit er nicht austrocknet.

Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer
• Schüssel zum Vermengen
• Knoblauchpresse (optional)
• Kühlschrank zum Durchziehen lassen

Tipps für den perfekten Genuss

• Für eine extra frische Note kannst du dem Salat zusätzlich Radieschen oder Paprika hinzufügen.
• Serviere den Salat auf frischem Bauernbrot oder knusprigen Brötchen für den vollen Genuss.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich

• Der Harzer-Käse-Salat passt hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem spritzigen Weißwein.
• Als Beilage sind knackige Salate oder eine leichte Suppe eine gute Wahl.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen. Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen gut dazu.
• Statt Harzer Käse kannst du auch anderen Frischkäse oder Feta verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Informationen zu den Zutaten

• Harzer Käse ist ein fettarmer Sauermilchkäse, der traditionell in der Harzregion hergestellt wird. Er hat einen würzigen Geschmack und eignet sich perfekt für diesen Salat.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge des zugesetzten Olivenöls und verwende nach Bedarf eine kalorienreduzierte Variante.
• Der Salat enthält nur eine moderate Menge Kohlenhydrate, daher ist er eine gute Option für Menschen mit Diabetes, wenn sie auf die Portionsgröße achten.

Fazit: Ein erfrischender Genuss aus der DDR-Küche!

Mit diesem einfachen Rezept für Harzer-Käse-Salat hast du einen weiteren DDR-Klassiker neu entdeckt und bereicherst deine Küche um eine köstliche und erfrischende Option. Probiere es aus, teile es mit deinen Lieben und genieße jeden Bissen dieses herrlichen Salats. Denn wie heißt es so schön: „Man isst, was auf den Tisch kommt“ – besonders, wenn es so lecker ist wie dieser Salat!

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Rezept von Susann, Lieben Dank!

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