Fisch in Tomatensoße mit Kapern und Ei
Fisch in Tomatensoße ist ein leichtes und zugleich aromatisches Gericht, das durch die Kombination aus zartem Fischfilet, würziger Tomatensoße, feinen Kapern und hartgekochten Eiern einen besonderen Geschmack erhält. Die fruchtige Tomatensoße harmoniert hervorragend mit dem milden Fisch und wird durch die Gewürzgurken und Kapern um eine angenehm würzige Note ergänzt.
Besonders interessant ist das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten. Während der Fisch durch das Garen saftig und zart bleibt, sorgen die klein geschnittenen Gurken für eine leichte Frische und die Kapern für eine dezente Würze. Die gehackten Eier verleihen der Soße zusätzlich eine angenehme Sämigkeit und machen das Gericht besonders sättigend.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von festem Fischfilet, das beim Garen seine Form behält. Die Tomatensoße sollte ausreichend Zeit haben, damit sich die verschiedenen Aromen optimal verbinden können. Gut gekühlt serviert eignet sich dieses Gericht auch hervorragend als Bestandteil eines kalten Buffets oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
Die kräftige rote Farbe der Tomatensoße bildet zusammen mit den weißen Fischstücken, den grünen Kapern und der frischen Petersilie einen besonders appetitlichen Anblick. Serviert in einer modernen weißen Schüssel entsteht ein rustikaler und zugleich eleganter Eindruck.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 750 g Fischfilet
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Tomatensoße
- 1 Gewürzgurke
- 1 Eßlöffel Kapern
- 2 hartgekochte Eier
- Petersilie
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Zubereitung
- Fisch säubern, säuern, salzen, pfeffern, in Würfel schneiden und im eigenen Saft 20 Minuten garen.
- Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße mit Gurkenwürfeln, Kapern und gehackten Eiern verrühren, salzen und pfeffern.
- Die Soße über den Fisch gießen und alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]