Überbackene Steinpilze
Borowiki zapiekane
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Steinpilze oder andere Pilze
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 Liter saure Sahne
- 40 bis 60 g harter Tilsiter Käse
- 20 g Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen, waschen, größere kleinschneiden, kleinere ganz lassen und mit der fein geschnittenen Zwiebel, 30 g Butter und 2 bis 3 Eßlöffel Wasser dünsten.
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Den Saft verkochen lassen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, in eine feuerfeste Pfanne geben, mit saurer Sahne übergießen, mit geriebenem Tilsiter Käse und angerösteten Semmelbröseln bestreuen, mit 20 g Butter beträufeln und in der heißen Backröhre überbacken. Heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987