Überbackene Steinpilze
Borowiki zapiekane
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Steinpilze oder andere Pilze
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l saure Sahne
- 40 bis 60 g harter Tilsiter Käse
- 20 g Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen, waschen, größere kleinschneiden, kleinere ganz lassen und mit der fein geschnittenen Zwiebel, 30 g Butter und 2 bis 3 Eßlöffel Wasser dünsten.
Den Saft verkochen lassen, die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, in eine feuerfeste Pfanne geben, mit saurer Sahne übergießen, mit geriebenem Tilsiter Käse und angerösteten Semmelbröseln bestreuen, mit 20 g Butter beträufeln und in der heißen Backröhre überbacken. Heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987