Gebratene Reizker – Ein DDR-Klassiker
Gebratene Reizker ist ein einfaches und köstliches Rezept aus der DDR, das besonders Pilzliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus saftigen Edelreizkern, Zwiebeln und einer Mischung aus frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es eignet sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht, serviert mit knusprigem Toast.
Portionen: 4
Zutaten für Gebratene Reizker
- 500 g Edelreizker
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel gehackter Dill
- 1 Teelöffel frisches Bohnenkraut
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz
- Butter zum Braten
Zubereitung der Gebratenen Reizker
- Die jungen Reizker putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln feinhacken und in Butter hellgelb andünsten.
- Die Pilze dazugeben und bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter, den Kümmel und Salz hinzufügen.
- Heiß mit Toast servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Bratzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – Zum Braten der Pilze.
- Messer – Zum Schneiden der Pilze und Zwiebeln.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für ein schnelles und herzhaftes Gericht.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps zum Rezept
Du kannst auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um das Aroma zu variieren. Serviere die gebratenen Reizker am besten sofort, solange sie heiß und knusprig sind.
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Nach: Kochbuch für Pilzsammler, Verlag für die Frau, Leipzig, 1989