Berliner Linsentopf
Zutaten
- 300 Gramm Linsen
- 250 Gramm Speck
- 300 Gramm Geschälte Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Essig
- Zucker
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel Gehackte Petersilie
- Salz
Zubereitung
Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und in Scheiben geschnittenem Speck zum Kochen bringen. Nach 30 Minuten kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu, die etwa 15 Minuten garen müssen. Dann mit Essig, Zucker und Salz abschmecken. Die Suppe in einer Schüssel warmstellen. Feingewürfelte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und heiß auf die Suppe geben. Zum Schluß mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information 1982