Falsches Hirn aus Fischfilet
Zutaten
600 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer, 4 Eier, Petersilie, etwa 2 Eßlöffel
Semmelbrösel.
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Zubereitung
- Das Fischfilet in Scheiben schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in der Hälfte der Margarine braten.
- Dann in kleine Stücke hacken.
- In der restlichen Margarine die feingehackten Zwiebeln rösten.
- Wenn sie glasig sind, das Fischfilet zugeben, pfeffern und durchwärmen.
- Zum Schluß die Eier unterziehen und mit gewiegter Petersilie abschmecken.
- Wenn das Gericht zu dünnflüssig ist, einige durchgesiebte Semmelbrösel zugeben.
- Mit Weißbrot oder Kartoffeln anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]