Fisch in Teig

Zutaten

750 g Fisch (z. B. Karpfen, Hecht, Fischfilet), 1/8 I Milch, 2 Eier, Salz, etwa 90 g halbgriffiges Mehl, 120 g Öl, 1 Zitrone.

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Zubereitung

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  • Den vorbereiteten Fisch in Portionen schneiden.
  • In der Milch die Eier, Salz und Mehl mit dem Schneebesen verschlagen.
  • Es entsteht ein Teig wie für Palatschinken (Eierkuchen).
  • Darin die Fischportionen wenden.
  • Sie müssen zuvor ganz trocken sein, damit der Teig beim Braten nicht abfällt.
  • In erhitztem Öl goldgelb braten.
  • Mit Zitrone garnieren, Kartoffelbrei dazu reichen.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (4 Reviews)

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