Schweinskoteletts naturell

Zutaten

4 Schweinskoteletts, Salz, je 1 Prise Pfeffer und edelsüßer Paprika, 80 g Schmalz oder Öl, 4 Scheiben Zitrone, etwas Anchovispaste oder 4 Anchovis, 15 g Mehl, 1/8 I Knochen- oder Suppenwürfelbrühe.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!
  • Die Schweinskoteletts leicht klopfen, am Rand einschneiden, am Knochen auflockern oder die Knochen herausnehmen.
  • Die Koteletts salzen, würzen und auf beiden Seiten in Schmalz oder Öl goldbraun braten.
  • Herausnehmen, auf jedes Kotelett 1 Zitronenscheibe, etwas Anchovispaste oder 1 gerollte Anchovis legen.
  • Den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, rösten, mit Brühe verrühren, aufkochen und auf die Koteletts seihen.
  • Mit Reis oder Kartoffeln reichen.
  • – Statt Pfeffer und Paprika läßt sich Curry verwenden.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (3 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert