DDR-Klassiker neu entdeckt: Roh gerührte Erdbeermarmelade
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein klassisches Rezept vor, das auch heute noch seinen Platz auf dem Frühstückstisch verdient hat: Roh gerührte Erdbeermarmelade. Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezept aus dem Buch „Beeren – Viele Rezepte und Tipps“.
Roh gerührte Erdbeermarmelade ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, den frischen Geschmack von Erdbeeren das ganze Jahr über zu genießen. Anders als traditionelle gekochte Marmeladen behält sie die volle Fruchtigkeit und das Aroma der Erdbeeren bei und überzeugt mit ihrer leichteren Textur.
DDR-Tradition
In der DDR waren roh gerührte Marmeladen sehr beliebt. Sie waren nicht nur eine köstliche Möglichkeit, Früchte zu konservieren, sondern auch eine kostengünstige Alternative in Zeiten, in denen Zutaten wie Zucker knapp waren. Heute erleben wir diese Tradition neu und entdecken die Einfachheit und den Geschmack dieser leckeren Marmelade wieder.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 kleine Gläser roh gerührte Erdbeermarmelade.
Zutaten für die Roh gerührte Erdbeermarmelade
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Walderdbeeren | 500 g |
| Puderzucker | 500 g |
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Zubereitung der Roh gerührten Erdbeermarmelade
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen und durch ein Sieb drücken: Die gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb drücken, um die kleinen Kerne zurückzubehalten.
- Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Marmelade quirlen
- Erdbeermark mit Zucker quirlen: Das Erdbeermark zusammen mit dem Puderzucker in einem hohen Gefäß etwa 10 Minuten mit dem Mixstab des elektrischen Handrührgerätes quirlen.
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Abfüllen und Aufbewahren
- Marmelade abfüllen: Sehr kleine Gläser mit Alkohol ausspülen, die Marmelade einfüllen und mit Einmachfolie verschließen.
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Die Zubereitung erfordert keine Kochzeit und ist einfach durchzuführen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 50 kcal |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Da die Marmelade nicht gekocht wird, hat sie eine kürzere Haltbarkeit als gekochte Marmelade. Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Küchenutensilien
- Sieb
- Mixstab
- Hoher Behälter
- Kleine Gläser
- Einmachfolie
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Marmelade zu frisch gebackenen Brötchen, Toast oder Pfannkuchen.
- Experimentiere mit anderen Beeren wie Himbeeren für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Getränke und Beilagen
- Als Getränk passt frisch gepresster Orangensaft oder ein erfrischender Eistee.
- Als Beilage eignen sich frisches Brot oder Croissants.
Variationen des Rezepts
- Du kannst die Marmelade auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren zubereiten.
- Statt Puderzucker kannst du auch normalen Zucker verwenden.
Informationen zu den Zutaten
- Erdbeeren sind reich an Vitamin C und geben der Marmelade ihren fruchtigen Geschmack.
- Puderzucker sorgt für die süße Note und hilft, die Marmelade zu konservieren.
Tipps für Diabetiker
- Verwende weniger Zucker oder Zuckerersatzstoffe, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
- Genieße die Marmelade in Maßen und achte auf die Kohlenhydrate pro Portion.
Fazit
Mit der roh gerührten Erdbeermarmelade hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt. Sie ist schnell zubereitet, hat einen frischen Geschmack und eine leichte Textur – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine süße Mahlzeit zwischendurch. Also, ran an die Erdbeeren und probiere dieses köstliche Rezept aus!
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]