Gemüse-Fisch-Topf
Zutaten
1 große Zwiebel, 1 Eßlöffel Fett, 50 g Speck, 375 g Kartoffeln, 375 g Möhren oder Mischgemüse, 500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Liter Wasser, Kräuter.
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Zubereitung
Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in dem erhitzten Fett dünsten.
Den Boden eines Topfes mit dünnen Speckscheiben auslegen, darauf die Zwiebel, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Möhren sowie die nach dem 3-S-System vorbereiteten Fischstücke geben.
Tomatenmark und Wasser verquirlen und über das Gericht gießen.
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Zugedeckt langsam garen lassen und vor dem Auftragen mit gehackten Kräutern bestreuen.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]