Quarkauflauf mit Sauerkirschen
Zutaten
50 g Butter, 125 g Zucker, 2 Eier, Schale von 1/2 Zitrone, 500 g Speisequark, 1 Päckchen Backpulver, 500 g Sauerkirschen aus dem Glas, Margarine.
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Zubereitung
Aus Butter, Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, abgeriebener Zitronenschale und Quark eine Schaummasse rühren.
Das Backpulver unterrühren.
Die abgetropften Kirschen in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Quarkmasse mit Eischnee vermischen und über die Kirschen füllen.
Bei Mittelhitze etwa 1 Stunde backen.
Den Kirschsaft mit etwas Stärkemehl binden und als Soße reichen.
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– Anstelle von Sauerkirschen können auch 500 g Äpfel verwendet werden.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]