Russischer Heringssalat mit roter Bete
Ein Salat, der Auge und Gaumen gleichermaßen verwöhnt: Der Russische Heringssalat mit roter Bete verbindet kräftige, salzige Aromen mit cremiger Frische und erdiger Süße – und ist damit weit mehr als nur eine Beilage. Die Kombination aus Salzhering, Kartoffeln, Roter Bete, Zwiebeln und Gurke, vereint durch ein fein abgeschmecktes Joghurt-Mayonnaise-Dressing, ergibt ein Gericht mit Tiefe, Frische und Farbe.
Typisch für viele russische Vorspeisen wird auch hier auf einfache, aber ehrliche Zutaten gesetzt. Besonders Kapern und frische Petersilie sorgen für den letzten Schliff – eine würzige Note, die dem Salat Feinheit und Charakter verleiht. Der leuchtende Rotton der Roten Bete macht den Salat außerdem zu einem optischen Highlight, das auf jedem Buffet ins Auge fällt.
Ob als kalte Vorspeise, kleiner Zwischengang oder herzhafter Begleiter zum Brot – dieser Salat bringt ein Stück Ostküche mit Geschmack und Geschichte auf den Teller.
Zutaten für den Russischen Heringssalat mit roter Bete für 6 Personen
- 6 vorbereitete Salzheringsfilets
- 3 mittlere gekochte Kartoffeln
- 3 mittlere gekochte rote Rüben
- 2 Essiggurken
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 mittlere geriebene Zwiebel
- 150 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- Petersilie
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Zubereitung des Russischen Heringssalates mit roter Bete
- Die Salzheringsfilets, Kartoffeln, Gemüse und Essiggurken in Streifen schneiden.
- Unter die Joghurt-Mayonnaise gehackte Kapern und die geriebene Zwiebel mischen.
- Alles mit Hilfe zweier Gabeln leicht vermengen.
- Mit Petersilie garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)