Erbseneintopf mit Eisbein
Zutaten
- 350 g gelbe Erbsen
- 1 Eisbein
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 4 Möhren
- 1/2 Sellerieknolle
- 2 Stangen Porree
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Kräuter
Zubereitung
Die Erbsen in 1 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag aufkochen, Eisbein und Majoran zugeben und gut 1 Stunde garen.
Möhren und Sellerie in kleine Würfel, Porree in Ringe schneiden, in den Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 1/2 Stunde weiterkochen.
Die Kartoffelwürfel extra kochen und dann zugeben.
Den Eintopf pikant abschmecken und gehackte Kräuter darüberstreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982