Kartoffelnapfkuchen
Zutaten
- 100 g Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver
- 1/8 Liter Milch
- 200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Rosinen oder Korinthen
- Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Besieben
Zubereitung
Margarine, Zucker, Ei, Salz, Saft und abgeriebene Schale der Zitronenhälfte recht schaumig rühren.
Das Soßenpulver in der Milch anrühren und ebenso wie die geriebenen Kartoffeln und das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl zu der schaumigen Margarine geben.
Die vorbereiteten Rosinen zuletzt untermischen.
In einer gefetteten, ausgebröselten Form etwa 60 Minuten bei Mittelhitze backen.
Nach dem Erkalten stürzen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker besieben.
Diesen Kuchen frisch auftragen!
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977