Kartoffelkräppelchen
Zutaten
- 20 bis 25 g Hefe
- 1/2 Liter Milch
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Zucker
- 500 g gekochte Kartoffeln
- Ausbackfett
- Zucker und Zimt
Zubereitung
Mit Hefe und etwas Milch in der Mitte des Mehls ein Hefestück ansetzen.
Nach dem Aufgehen die Eier, die restliche Milch, Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, Zucker und die geriebenen Kartoffeln untermengen.
Die Masse zu einem glatten Teig schlagen.
Mit dem Löffel kleine Klöße abstechen und in kochendem Fett ausbacken, abtropfen lassen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
– Ein heißes Getränk schmeckt gut dazu, aber auch eine Vanillesoße.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977